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FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL

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1082-0132

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学科	分区	排名	百分位
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大类：Engineering 小类：Food Science	Q2	101 / 389
大类：Engineering 小类：General Chemical Engineering	Q2	81 / 273

期刊简介

Food Science and Technology International (FSTI) shares knowledge from leading researchers of food science and technology. Covers food processing and engineering, food safety and preservation, food biotechnology, and physical, chemical and sensory properties of foods. This journal is a member of the Committee on Publication Ethics (COPE).

期刊官方网站

http://fst.sagepub.com/content/current

期刊投稿网址

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出版商

SAGE Publications Inc.

涉及的研究方向

工程技术-食品科技

出版国家或地区

ENGLAND

出版语言

Multi-Language

出版周期

Bimonthly

出版年份

1995

年文章数

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学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q3	117/173

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学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q3	127/173

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FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区4区4区

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1.	Effects of superheated steam processing on the physicochemical properties of sea rice bran Author: Cao, Xiaohuang; Islam, Md Nahidul; Ning, Xin; Luo, Zhihui; Wang, Lei Journal: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 2023; Vol. 29, Issue 2, pp. 115-125. DOI: 10.1177/10820132211062711 PubMed DOI
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4.	Preservative effects of a novel bacteriocin from Lactobacillus panis C-M2 combined with dielectric barrier discharged cold plasma (DBD-CP) on acquatic foods Author: Shan, Chengjun; Han Wu; Zhu, Yongsheng; Zhou, Jianzhong; Yan, Wenjing; Zhang Jianhao; Liu, Xiaoli Journal: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 2023; Vol. 29, Issue 4, pp. 406-416. DOI: 10.1177/10820132221094720 PubMed DOI
5.	Effect of calcium levels on structure and function of mitochondria in yeast under high glucose fermentation Author: Xie, Dongdong; Sun, Yingqi; Li, Xing; Ren, Shuncheng Journal: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 2023; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1177/10820132231170409 PubMed DOI
6.	Potential antimicrobial activity of camel milk as a traditional functional food against foodborne pathogens in vivo and in vitro Author: Abdelazez, Amro; Melak, Sherif; Abdelmotaal, Heba; Alshehry, Garsa; Al-jumayi, Huda; Algarni, Eman; Meng, Xiang-Chen Journal: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 2023; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1177/10820132221146322 PubMed DOI
7.	Ice cream with sucralose, stevioside, and erythritol as sugar substitutes: Sensory profile and customer preference Author: Long, Men; Wei, Yanling; Tao, Shoukui; Wu, Yejing; Wang, JingYi; Zhou, Di; Cai, Huazhen; Zhan, Ge Journal: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 2023; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1177/10820132221150534 PubMed DOI
8.	Effect of gamma-polyglutamic acid on the physicochemical properties of soybean protein isolate-stabilized O/W emulsion Author: Xie, Xinhua; Zhang, Bei; Zhang, Bobo; Zhu, Hongshuai; Qi, Lei; Xu, Chao; Cheng, Lilin; Ai, Zhilu; Shi, Qingshan Journal: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 2023; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1177/10820132231158278 PubMed DOI
9.	Solid state fermentation of mung beans by Bacillus subtilis subsp. natto on static, shaking flask and soft elastic tubular reactors Author: Lyu, He; Hernalsteens, Saartje; Cong, Haihua; Quek, S-y; Chen, Xiao Dong Journal: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 2023; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1177/10820132231162167 PubMed DOI
10.	Effect of fat replacement by flaxseed flour on the quality parameters of pork meatballs Author: Dong, Ping; Xiao, Lan; Fan, Wenjiao; Yang, Huizhen; Xu, Chengjian; Qiao, Mingfeng; Zhu, Kaixian; Wu, Huachang; Deng, Jing Journal: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 2023; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1177/10820132231173158 PubMed DOI

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微生物学(92)	生物物理、生物化学与分子生物学(85)	工程热物理与能源利用(83)
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半导体材料(67)	地理学(66)	有机合成(65)
药物学(64)	地质学(63)	力学(63)
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管理综合(56)	计算机应用技术(54)	无机合成和制备化学(53)
光学(52)	有机高分子功能材料(51)	电气科学与工程(51)
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