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JOURNAL OF FOOD QUALITY

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0146-9428

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1745-4557

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学科	分区	排名	百分位
大类：Engineering 小类：Safety, Risk, Reliability and Quality	Q1	47 / 207
大类：Engineering 小类：Food Science	Q2	99 / 389

期刊简介

Journal of Food Quality is a peer-reviewed, Open Access journal that publishes original research articles as well as review articles related to all aspects of food quality characteristics acceptable to consumers. The journal aims to provide a valuable resource for food scientists, nutritionists, food producers, the public health sector, and governmental and non-governmental agencies with an interest in food quality.

期刊官方网站

https://www.hindawi.com/journals/jfq

期刊投稿网址

http://mc.manuscriptcentral.com/jfq

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期刊主题关键词：supply chain、nutrition、food quality control、food safety
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通讯方式

WILEY-BLACKWELL PUBLISHING, INC, COMMERCE PLACE, 350 MAIN ST, MALDEN, USA, MA, 02148

出版商

Hindawi Limited

涉及的研究方向

工程技术-食品科技

出版国家或地区

UNITED STATES

出版语言

English

出版周期

Bimonthly

出版年份

1977

年文章数

114点击查看年文章数趋势图

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1.	Exploring the Mechanism of Antioxidant Action of Bitter Almond Based on Network Pharmacology and Molecular Docking Techniques Author: Feng, Xuehua; Niu, Jingya; Song, Zurong; Tao, Ali; Zong, Rumin; Pei, Wenqing; Gong, Panpan Journal: JOURNAL OF FOOD QUALITY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/9187692 DOI
2.	Characterization of Arrowhead-Derived Type 3 Resistant Starch Prepared by Ultrasound-Assisted alpha-Amylase Degradation Author: Sun, Jian; Sun, Liangge; Chen, Xinxiang; Raza, Husnain; Wu, Gangshan; Liang, Qiufang; Ren, Xiaofeng Journal: JOURNAL OF FOOD QUALITY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/2301485 DOI
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5.	Rapid and Nondestructive Identification of Origin and Index Component Contents of Tiegun Yam Based on Hyperspectral Imaging and Chemometric Method Author: Zhang, Yue; Li, Yuan; Zhou, Cong; Zhou, Junhui; Nan, Tiegui; Yang, Jian; Huang, Luqi Journal: JOURNAL OF FOOD QUALITY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/6104038 DOI
6.	Research Progress of Programmed Cell Death Induced by Acrylamide Author: Wang, Jing; Yu, Jinfeng; Wang, Man; Fang, Liangliang; Yang, Wenjuan; Yao, Wenbo; Li, Nan; Gong, Pin Journal: JOURNAL OF FOOD QUALITY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/3130174 DOI
7.	Physical and Rheological Studies of Biscuits Developed with Different Replacement Levels of Pumpkin (Cucurbita maxima) Peel, Flesh, and Seed Powders Author: Hussain, Ashiq; Kausar, Tusneem; Aslam, Jawed; Quddoos, Muhammad Yousaf; Ali, Atif; Kauser, Samina; Zerlasht, Mehwish; Rafique, Ayesha; Noreen, Saima; Iftikhar, Khansa; Waheed Iqbal, Muhammad; Shoaib, Muhammad; Refai, Mohammed Y.; Aqlan, Faisal; Korma, Sameh A. Journal: JOURNAL OF FOOD QUALITY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/4362094 DOI
8.	Optimization of Rare Ginsenosides and Antioxidant Activity Quality of Ginseng Jiaosu Based on Probiotic Strains and Fermentation Technology Author: Xu, Yuqing; Tang, Yuqian; Liu, Tao; Liu, Haocheng; Yang, Jiguo; Meng, Li Journal: JOURNAL OF FOOD QUALITY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/5686929 DOI
9.	An External Addition of Soy Protein Isolate Hydrolysate to Sourdough as a New Strategy to Improve the Quality of Chinese Steamed Bread Author: zhangbolin888 Journal: JOURNAL OF FOOD QUALITY, 2016.
10.	An External Addition of Soy Protein Isolate Hydrolysate to Sourdough as a New Strategy to Improve the Quality of Chinese Steamed Bread Author: zhaohf518 Journal: JOURNAL OF FOOD QUALITY, 2016.

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Annual Review of Food Science and Technology	51	22.40
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