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Food Engineering Reviews

FOOD ENG REV
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期刊ISSN

1866-7910

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期刊简介

Food Engineering Review publishes articles encompassing all engineering aspects of today’s scientific food research. The journal focuses on both classic and modern food engineering topics, exploring essential factors such as the health, nutritional, and environmental aspects of food processing. Trends that will drive the discipline over time, from the lab to industrial implementation, are identified and discussed. The scope of topics addressed is broad, including transport phenomena in food processing; food process engineering; physical properties of foods; food nano-science and nano-engineering; food equipment design; food plant design; modeling food processes; microbial inactivation kinetics; preservation technologies; engineering aspects of food packaging; shelf-life, storage and distribution of foods; instrumentation, control and automation in food processing; food engineering, health and nutrition; energy and economic considerations in food engineering; sustainability; and food engineering education.

期刊官方网站

https://www.springer.com/12393

期刊投稿网址

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作者指南网址

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通讯方式

ONE NEW YORK PLAZA, SUITE 4600 , NEW YORK, United States, NY, 10004

出版商

Springer US

涉及的研究方向

FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY-

出版国家或地区

UNITED STATES

出版语言

English

出版周期

4 issues per year

出版年份

2009

年文章数

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文章 ÷（文章 + 综述）

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9.	<Emphasis Type="Italic">Stevia rebaudiana</Emphasis> Bertoni: An alternative Sugar Replacer and Its Application in Food Industry Author: Mohammed Abdalbasit A. Gasmalla, Ruijin Yang, Xiao Hua Journal: Food Engineering Reviews, 2014, Vol.6, 150-162, DOI:10.1007/s12393-014-9080-0 DOI
10.	Effects of the Application of Dense Phase Carbon Dioxide Treatments on Technological Parameters, Physicochemical and Textural Properties and Microbiological Quality of Lamb Sausages Author: Natalia Szerman, Wei Li Rao, Xin Li, Yang Yang, Sergio R. Vaudagna, De Quan Zhang Journal: Food Engineering Reviews, 2014, Vol.7, 241-249, DOI:10.1007/s12393-014-9092-9 DOI

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电子学与信息系统(111)	自动化(96)	建筑环境与结构工程(93)
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